作为时令“春鲜”，春笋以其肉脆嫩、口感佳，成为不少市民心中的春季“明星菜”。在烹饪方面，春笋既“百搭”，焖、炖、炒等做法也十分多样。俗话说：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”二三月份，正是品尝春笋的好时候，无锡人餐桌上当然少不了笋这道菜。现天惠夏家边店里春笋价格24.99元/斤，已成了时下的热销货。 最近几天早上，天惠夏家边店里蔬菜区，外衣上还带着点泥土的新鲜的春笋，码的整整齐齐，被摆在蔬菜区醒目的位置上，不少市民就是冲着这一口新鲜的笋来的！夏家边店也是秉承生鲜带动的经营方针，把春笋作为当季的重点商品，每天定足货源，出好样，安排专人积极叫卖，现夏家边店春笋一天能卖出40—50斤，平均每天春笋销售额超千元。春笋的销售也带来了人气，提升客流，带动了其他商品的销售。 如何挑选好品质的春笋？根据相关经验，春笋需要挑选实心的，会比较嫩一点，大小上尽量选择粗一点的、矮一点的会比较好吃。 现在正是吃春笋的好时节，腊肉炒笋、油焖笋……乘着机会赶紧来天惠买点笋尝鲜。 （天惠夏家边店供稿） |